El colectivo gastronómico boliviano Sabor Clandestino fue distinguido con el Premio Excelencia Gourmet 2025 en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), realizada en España, en reconocimiento a su aporte a la gastronomía nacional y a su trabajo de investigación y revalorización de los saberes culinarios tradicionales.
El galardón es otorgado a iniciativas que impulsan la gastronomía como motor social, cultural y económico. En esta edición, el jurado destacó el trabajo desarrollado por Sabor Clandestino en Bolivia, resaltando su creatividad, identidad y compromiso con los productos locales.
Desde España, la ministra de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, Cinthya Yáñez, felicitó al colectivo y señaló que este reconocimiento refuerza el mensaje que Bolivia promueve en la FITUR: una cocina auténtica, diversa y con identidad propia, capaz de posicionarse en escenarios internacionales.
Por su parte, el chef Marco Quelca, coordinador de Sabor Clandestino, expresó que el premio representa un logro para el país y una oportunidad para visibilizar el avance gastronómico boliviano. Destacó que la propuesta del colectivo se basa en la creatividad y en el uso de productos nacionales, ofreciendo experiencias culinarias que invitan al comensal a dejarse sorprender.
En la misma línea, Sofía Mercado, encargada de servicio del colectivo, afirmó que el reconocimiento contribuirá a despertar mayor interés por la gastronomía boliviana y por las experiencias que Sabor Clandestino desarrolla en mercados y espacios urbanos.
Sabor Clandestino nació en la ciudad de La Paz en 2014 como un movimiento culinario orientado a promover una alimentación saludable y sostenible, fomentando el consumo de productos locales. Actualmente está conformado por 12 integrantes que realizan experiencias gastronómicas en calles y mercados del país, caracterizadas por propuestas creativas y una puesta en escena poco convencional.
Además de su trabajo gastronómico, el colectivo impulsa proyectos educativos en unidades escolares, dirigidos a niñas, niños y padres de familia, con el objetivo de promover hábitos alimenticios saludables a partir de insumos locales.
Los Premios Excelencia, creados en 2005, se han consolidado como un referente internacional en los ámbitos del turismo, la gastronomía y la cultura, y son entregados anualmente en la FITUR tras la evaluación de un jurado especializado.
